關於紫薯粉的功效你知道嗎？-紫薯竟然還有這種用處

對於紫薯大家都不陌生，紫薯具有很高的營養價值，是姑娘們減肥食譜中的必備之物。目前在國際國內市場上紫薯還是比較搶手的，可是你知道紫薯還可以這樣做嗎，將紫薯去皮、乾燥等一系列的操作製成“紫薯粉”，既保留了紫薯豐富的營養物質和膳食纖維，加水之後就和新鮮的紫薯泥一模一樣。

1、紫薯的營養價值

紫薯粉是含有膳食纖維比較多，甚至還包括花青素的。在所有事物中紫薯粉中有着其他食物沒有的硒含量是最多的。由於含有較豐富的膳食纖維所以針對於在潤腸、美顏，抗衰方面有着極大的作用。尤其是對於在電腦面前長期工作的人起到對眼睛的保護。薯粉中的醇提物能有效清除人體內自由基，有效抗氧化，減慢皮膚老化的速度。

2、紫薯粉的功效

紫薯粉對於一些疾病可以起到預防的效果，比如癌症還有心臟病都是有預防作用的。還可以防止一些突發的中風疾病以及由於長期大量吸煙引發的血小板的突然凝聚而減少中風的發生，長期食用還可以增強免疫力，減少感冒的次數。而且還具備一定的抗止炎症的效果，對於一些關節炎患者可以適量食用，可以有效的緩解對花粉敏感過敏的功效。用其增強身體中動靜脈的彈性，起到保護的作用，使其增強柔韌性來幫助增加身體的血液循環給身體的每個器官和系統都將帶來直接性的好處。紫薯粉富含花色苷，能明顯抑制血小板聚集，防止血栓形成，降低心血管疾病的病發概率。紫薯粉保留了紫薯除皮以外的全部幹物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質及膳食纖維等。紫薯的營養成分含量明顯高於普通的紅薯，其賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高於一般紅薯的3~8倍，長期食用具有降壓、補血、益氣、潤肺、養顏之功效;同時，它屬於減肥食品，能夠有效預防動脈硬化，尤其是抗癌質碘、硒的含量比其他紅薯高20倍以上。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌症的發生。

3、如何製作成薯條

首先需要把紫薯用清水洗乾淨，然後用刮皮刀對其進行去皮，對於一切比較凹凸的部分也一定要清理乾淨，將處理好的紫薯切成小丁或者切成絲狀都可以。再者就把處理好的薯片或者薯絲用食用鹽做好液狀的，把薯丁放在裏面浸泡。再用烘乾機對其進行烘乾就可以。

通過我上面的介紹相信大家已經對紫薯粉的功效有了充分的瞭解，沒想到其貌不揚的紫薯也有着如此重大的用處，此外紫薯粉在甜點和烘焙領域也有着很重要的用途，香噴噴的紫薯糕和紫薯丸子大多是用紫薯粉製做的，大家在日常生活中可以買一些成品的紫薯粉來代替紫薯食用。