如何挑選西蘭花，學會這7招，挑到優質西蘭花

西蘭花是我們日常生活中經常吃到的一種食物，它富含維生素、蛋白質和貪睡化合物，能有效防治癌症，具有美容護膚的功效。我們不光要吃西蘭花，我們還得學會挑選西蘭花的方法，這樣我們才能保證吃到新鮮營養優質的西蘭花，西蘭花的挑選方法有7招。

如何挑選西蘭花，學會這7招，挑到優質西蘭花

一、看顏色

優質的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發現拿在手上的西蘭花有出現黃色的話，則説明這株西蘭花放置的時間較長，已經不那麼新鮮了，沒必要買回去。另外，若是發現西蘭花開有黃色的花朵，則説明太過成熟，也不建議購買。

二、掂重量

把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要注意的是，若是發現西蘭花的花球過硬了，花梗有比較寬厚結實的話，這種西蘭花則顯得有些老了，也是不太適合購買的。

三、看花球、花蕾

大家可以把西蘭花拿在手裏仔細觀察一下，一旦發現西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊密結實的話，這類型的西蘭花品質卻是上乘的，而一旦發現花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購買。

四、看葉片

如果在選購時，發現西蘭花是帶有葉子的話，則要重點看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且濕潤濕潤的，那應該是比較新鮮的，建議可以考慮購買。若是發現西蘭花的葉片已經發黃、枯爛，則自然不適合購買。

五、觀察花梗的切口

大家都知道，西蘭花的採摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話，可以通過觀察西蘭花花梗的切口來判斷，用眼睛觀察發現花梗的切口嫩綠濕潤的話，説明西蘭花剛採摘不久，若是發現切口過於乾枯發黃的話，則説明西蘭花采摘已久，水分和營養流失大，不適合購買。

六、捏西蘭花的花徑

方便的話，可以把整株西蘭花拿起來，然後用手指捏一下花徑，若是發現花徑的手感比較硬實，説明西蘭花成熟過度，也就是我們所説的太老了，不適合購買;若是發現花徑的手感比較適宜，軟硬適中，則值得我們購買。

七、若標註有機碼，應謹慎購買

購買有機西蘭花時，需查看有機標識，並查看是否標註了有機碼、認證機構名稱等，標識有加貼形式和印刷形式，加貼的“有機碼”採用暗碼形式標註在有機產品認證標誌旁，刮開塗層即可獲取。

印刷的“有機碼”採用明碼形式標註“有機碼”字樣旁，登錄“中國食品農業產品認證信息系統”網站，打開網站後點擊有機碼查詢選項卡，就可跳轉到有機碼查詢頁面。

在輸入17位有機碼並填寫4位驗證碼後，點擊查詢按鈕就可驗證有機產品真偽了。

學會了挑選西蘭花的方法，我們還得了解西蘭花的食用禁忌。研究表明，豬肝、牛肝、西葫蘆和牛奶等食物不能和西蘭花同食，這樣會使西蘭花中有效的營養成分流失，而達不到食療效果。我們可以做成西蘭花炒桃仁、清炒西蘭花和西蘭花炒肉等菜譜來食用西蘭花。