分蛋海綿小蛋糕怎麼做-分蛋海綿小蛋糕的做法

“海綿蛋糕做法簡單，只要四種材料就能做出蛋香濃郁、口感蓬鬆的蛋糕，大人小孩都愛吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

分蛋海綿小蛋糕的做法步驟

• 1、準備上述的四種材料，雞蛋要常温的，如果是放冰箱保存的雞蛋，要提前從冰箱裏取出來，室温放置半小時後再使用。

• 2、取兩個無水無油的小碗，將蛋清和蛋黃分離在小碗裏。

• 3、蛋白倒入無水無油的打蛋盆裏，放入三滴白醋，分3次加入細砂糖，打發至乾性發泡（提起打蛋器，蛋清呈直立的小三角形）

• 4、分三次加入蛋黃攪打均勻（蛋黃不用打散，整蛋放入），每次都要打攪至蛋清與蛋黃混合均勻後再放入下一次。

• 5、先篩入一半的麪粉上下翻拌均勻，繼續篩入另一半面粉，再次翻拌均勻。

• 6、然後沿着盆過加入玉米油，翻拌均勻。

• 7、把蛋糕糊倒入裱花袋裏，然後再擠入紙杯中，擠至七分滿即可。

• 8、放入預熱好的烤箱中，150克，中層，烤20分鐘，至表面上色，烤好後取入放涼即可食用。

小竅門

1、翻拌麪糊時要注意翻拌手法，以免消泡，翻拌時像炒菜一樣從底部往上翻拌。
2、各家烤箱的性能都不一樣，烘烤時間和温度依自家烤箱的性能調整。
3、出爐後，蛋糕不用倒扣，不會回縮，按個人的喜好可放入奶油、鮮果裝飾，我家不喜歡吃奶油，所以沒放。