6寸全蛋海綿蛋糕怎麼做-6寸全蛋海綿蛋糕的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

6寸全蛋海綿蛋糕的做法步驟

• 1、準備食材：低筋麪粉，白砂糖，玉米油，牛奶，雞蛋。

• 2、打蛋盆中打入3枚雞蛋，加入50克白砂糖。

• 3、將打蛋盆坐浴38℃的温水中進行打發。

• 4、打至蛋黃糊顏色變白，提起打蛋器後盆中的紋路十幾秒不會消失。

• 5、分次篩入低筋麪粉。

• 6、用切拌的手法快速翻拌，以免過度翻拌消泡。

• 7、將裝有牛奶和玉米油的碗坐浴温水充分攪拌乳化。

• 8、將蛋糕糊舀部分放入乳化的牛奶和玉米油碗中，攪拌均勻。

• 9、倒入蛋糕糊碗中。

• 10、快速翻拌均勻。

• 11、倒入6寸模具中以上下火150度預熱烤箱。

• 12、將模具送人烤箱烤60分鐘出爐。

• 13、這是出爐時*的樣子。

• 14、將模具倒扣在兩隻大碗上晾涼後脱模。

• 15、成品圖。