美味的全蛋海綿小蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家裏的小朋友正在換牙，硬的食物都不怎麼能吃，只能每天換着花樣的給小孩子做飯，小孩子有特別的喜歡吃零食兒，全蛋海綿小蛋糕有軟糯有香甜，小孩子非常喜歡吃，每週都要做上兩三次的，自己家裏做的放心，而且全蛋海綿小蛋糕非常容易做的。

主料

玉米澱粉 ：24
普通麪粉 ：96
雞蛋 ：4個

輔料

玉米油 ：30ml
白糖 ：80

具體步驟

1.準備好材料。

2.麪粉和玉米澱粉提前過篩備用。

3.室温雞蛋打入無水無油的容器裏。

4.加入白糖。

5.用水浴法（水浴法：就是把要打發的食材放在一個容器裏面，下面容器裏面放入熱水，將食材的容器坐在熱水的容器裏面打發）40度將蛋液用打蛋器打到提起麪糊劃8字不會很快消失就行了。

6.分3次加入篩好的粉類進行翻拌均勻。

7.在玉米油裏面倒入一部分麪糊進行攪拌均勻。

8.拌好以後倒回蛋糊中。上下翻拌均勻。

9.把麪糊倒入12連模具裏面，輕震出氣泡。

10.放入提前預熱好的烤箱180度上下火中層烤20分鐘。

11.烤好的蛋糕脱模，放入烤網晾涼。裝袋子保存。

12.可愛的海綿小蛋糕做好了，內部組織還不錯！

烹飪技巧

1、放入麪粉一定好用翻拌的手法，千萬不要攪拌以免消泡。2、蛋糕入烤箱一定要注意觀察，不要烤糊了。3、烤箱温度還是要根據自家烤箱的性能靈活掌握。