脆嫩可口的全蛋海綿蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：99
雞蛋 ：3個

輔料

食鹽 ：1
白砂糖 ：50
橄欖油 ：20
牛奶 ：20

具體步驟

1.低筋麪粉稱重。

2.雞蛋打入無水無油的盆中，加入食鹽和白砂糖。（我打雞蛋的時候下面坐着一盆的温水，這樣打發出來的雞蛋更穩定。）

3.用打蛋器低速打1~2分鐘，有粗泡產生。

4.然後轉至高速，開始繼續打。

5.大概15分鐘左右，提起打蛋器滴落的蛋糊有痕跡產生，且不快消失。

6.或者直接插一根牙籤，可以立起來就行。

7.篩入低筋麪粉。

8.用刮到開始翻拌至無干粉，切記不是畫圈攪拌。

9.放入常温下的牛奶和橄欖油。

10.將麪糊倒入7寸的蛋糕模具中，用力磕幾下，陣出去大氣泡。

11.預熱烤箱，上下火180度，烤30分鐘。

12.烤好的蛋糕完全放涼後脱模，放在烤架上。

13.除了整體上色有點兒深，中間的顏色和口感還是很不錯的。

14.可以用一根牙籤插入蛋糕中，沒有面糊帶出，就表示蛋糕烤好啦。

15.可以用一根牙籤插入蛋糕中，沒有面糊帶出，就表示蛋糕烤好啦。

16.挖下來一塊兒~

17.口感正好不發乾~

18.配點兒水果或者果醬，滋味更美~

烹飪技巧

1.雞蛋和牛奶都要常温的，如果是剛從冰箱裏拿出來就用的話，容易消泡。2.烤箱的温度設置根據蛋糕的大小數量來定，我的設置僅供參考。