綿軟杯子小蛋糕怎麼做-綿軟杯子小蛋糕的做法
- 烘焙
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“今現配方用2個雞蛋做了6個杯子蛋糕,成品不塌不陷不粘、膨鬆綿軟、口感香甜。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 神級 (難度)
綿軟杯子小蛋糕的做法步驟
1、將雞蛋分離在兩個無油無水的容器中。
2、打散雞蛋,加入牛奶。
3、加入食用油攪拌均勻。
4、篩入低筋麪粉翻拌均勻。
5、蛋黃糊製作完成。
6、將蛋打至細膩狀加入1/2的白糖繼續攪打。
7、再次加入另1/2的白糖繼續攪打至尖角狀態。
8、取蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻。
9、將翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜中繼續翻拌均勻。
10、將翻拌好的蛋糕糊倒入墊有蛋糕紙託的模具中震出氣泡。
11、烤箱120度預熱10分鐘並烤20分鐘後,轉135度烤10分鐘、再轉145度烤10分鐘。
12、烤制中,2個雞蛋正好做了6個杯子蛋糕。
13、烤好的杯子蛋糕出爐晾涼。
14、成品裝盤,不塌不陷不粘。
15、杯子蛋糕成品飽滿不縮。
16、杯子蛋糕賣相好,綿軟細膩。
17、杯子蛋糕綿軟膨鬆,入口即化。
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