黃金盃子海綿蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃油 ：55
低粉 ：55
香草精 ：1
鮮奶 ：68
全蛋 ：45
蛋黃 ：80
蛋白 ：168
白醋 ：少許
細砂糖 ：80

輔料

具體步驟

1. 黃油切小塊，小火加熱至沸騰後離火

2. 加入過篩後的低粉，滴少許香草精

3. 用刮刀拌成糊狀

4. 牛奶加熱至60度離火

5. 加入全蛋和四個蛋黃

6. 輕輕拌勻

7. 蛋奶糊與做法2中的麪糊混合，拌勻

8. 蛋白加白醋打至粗泡，一次性加入全部糖打至濕性發泡，拉出彎鈎

9. 取1/3蛋白糊加入麪糊中切拌均勻拌勻後再加入1/3蛋白糊拌勻將拌好的麪糊再倒回剩下的蛋白糊中拌勻

10. 拌好的麪糊，用勺子裝入紙杯

11. 烤箱預熱190度，中層烤10分鐘，轉150度再烤20分鐘左右

12.

烹飪技巧

因為燙了面.蛋白又只是濕性.拌糊時一定要非常小心要拌勻還不要消泡