自制黃金盃子海綿蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低粉 ：55

輔料

鮮奶 ：68
蛋白 ：168
細砂糖 ：100
黃油 ：55
香草粉 ：1
全蛋 ：45
蛋黃 ：80
塔塔粉 ：2

具體步驟

1.黃油放入小奶鍋，小火煮沸離火；低粉、香草粉混合均勻，過篩後加入黃油中拌成麪糊

2.鮮奶加熱到60度離火，和全蛋液以及蛋黃放入同一容器，攪拌均勻，倒入“1內伴勻”（我沒有濕度計，大慨估摸的）

3.細砂糖分3次加入蛋白，用電動打蛋器把蛋白打至濕性發泡，取1/3與蛋黃拌勻，再反倒入蛋白中，充分伴勻

4.蛋粒糊裝入大裱花袋或者保鮮袋，剪一小口，將麪糊擠入紙杯8、9分滿左右，烤箱預熱180度，烤箱中層22分鐘，烤箱熄火在烤箱內燜2分鐘，出爐（原配方是上火220度，下火150度，上層20分鐘；我的烤箱上下火不能分開調節，加上比較小，所以稍作了改動）