軟軟的海綿小蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：3個
低筋麪粉 ：90

輔料

糖 ：90
牛奶 ：36
黃油 ：24

具體步驟

1.把雞蛋全部打入容器中，加入白糖。

2.把打蛋器按到三檔打發。

3.這時候把黃油和牛奶，隔水融化。

4.要打發到蛋液體積變大，滴落的麪糊不會立刻消失。

5.篩入低粉。

6.把麪粉和蛋糊拌勻，用翻拌的方式，但不要過份拌，以免消泡。

7.先取一小部分麪糊，加入到黃油和牛奶的混合液體裏，拌勻。

8.再把拌勻的液體面糊加入到剩下的蛋糊中，拌勻。

9.用勺子把麪糊舀到模具中。

10.180度預熱烤箱，放到中層，上下火18-20分鐘，表面上色後可提前幾分鐘取出。

11.涼後脱模。

烹飪技巧

海綿蛋糕的打發，是需要温度的，最好把打蛋桶浸到温水中打發，這樣可以加快打發速度。