金枕海綿蛋糕的做法 金枕海綿蛋糕，外觀金黃色，整體鬆軟有彈性，口感柔軟細膩。 金枕海綿蛋糕怎麼做

“今天用吐司盒來做金枕蛋糕，外觀呈現出金黃色，鬆軟有彈性，看起來非常誘人。蛋糕口感柔軟細膩，奶香味濃郁，每一口都能感受到獨特口感和美妙的味道，是一款令人難以抗拒的美食佳品。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

金枕海綿蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋4個，把蛋清和蛋黃分離備用。注：蛋清裏不能有蛋黃。

• 2、玉米油50克、牛奶70克，攪拌至乳化均勻。

• 3、篩入低筋麪粉90克、玉米澱粉10克、奶粉15克、泡打粉2克，攪拌均勻。

• 4、加入蛋黃4個。

• 5、攪拌至絲滑無顆粒備用。

• 6、蛋清4個、檸檬汁4克，先打發出大的魚眼泡狀。

• 7、白砂糖60克，分3次在粗泡、中泡、細泡這三種狀態是加入打發。打發至提起打蛋器有堅挺的小尖角即可。

• 8、先取1/3蛋白糊加入蛋黃糊裏，翻拌均勻。

• 9、再取1/3蛋白糊加入蛋黃糊裏，翻拌均勻。

• 10、然後全部倒回蛋白糊裏。

• 11、翻拌均勻。

• 12、吐司模具底部墊一張油紙。

• 13、把麪糊從高處倒入。

• 14、用筷子在麪糊裏劃幾個圈圈，再震兩下去掉大氣泡。

• 15、撒上杏仁片適量，在麪糊中間擠一條軟化的無鹽黃油。

• 16、烤箱150℃，烤制45-50分鐘。注：看到表面上色後上色蓋一張錫紙或烤盤，可以防止表面太焦。

• 17、烤好出爐，震兩下模具，震掉內部熱氣，再倒扣放涼，大概1-2小時完全放涼。

• 18、完全放涼後，用脱模刀幫助脱模。

• 19、切成合適大小的小塊即可。

• 20、金枕蛋糕，完成O(∩_∩)O

• 21、外觀呈現出金黃色，鬆軟有彈性。

• 22、奶香味濃郁。

• 23、每一口都能感受到獨特口感和美妙的味道。

小竅門

1、可根據個人喜好加入奶油、水果等進行裝飾。
2、各家烤箱温度有差異，温度可上下調整10℃嘗試2次，就知道自家烤箱幾度適合了。