電飯鍋版蛋糕怎麼做-電飯鍋版蛋糕的做法

“作為一個廚房小白在製作美食的道路上也摸爬滾打一年多了，慢慢的有了很多的心得體會。有了作為吃貨對美食的熱愛加上一丟丟的小天賦，一年多以來菜做的還算可以入眼入口，接下來，準備開始逐漸研究一下烘焙了。家裏現在工具不全，先慢慢來，今天做個電飯鍋版的蛋糕，第一次做，一半成功一半失敗吧，味道口感還可以，樣子有點怪，也分享出來像大家請教一下，爭取下次更成功。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

電飯鍋版蛋糕的做法步驟

• 1、準備七個雞蛋，蛋白蛋黃分開放，蛋白放入一個無水無油的盆中。

• 2、蛋黃放在另外一個盆中。

• 3、電飯鍋內膽底部刷一層薄油，放入電飯鍋中預熱一下。

• 4、裝蛋黃的盆中加入95克純牛奶，60克玉米油。

• 5、攪拌均勻。

• 6、篩入120克低筋麪粉。

• 7、用十字攪拌法攪拌至沒有顆粒。

• 8、用打蛋器將蛋白液打發至起大泡。

• 9、準備80克白糖分三次加入蛋白中，先加入1/3白糖將蛋白打發至起綿密的小泡。

• 10、再加入1/3的白糖打發至略有紋路。

• 11、加入剩餘的白糖打發至打蛋器提起有直角尖尖，倒扣盆中蛋白不掉落即可。

• 12、將三分之一的蛋白加入蛋黃液中用翻拌法翻拌均勻。

• 13、加入剩餘的白糖打發至打蛋器提起有直角尖尖，倒扣盆中蛋白不掉落即可將剩餘的蛋白全部加入翻拌均勻。

• 14、將蛋糕液倒入電飯鍋內膽中震動兩下，震出氣泡。

• 15、按下蛋糕鍵或者煮飯鍵開始，時間到了，打開看一下，輕輕按壓能快速回彈就是熟了，沒熟的話就再按一次煮飯鍵。

• 16、倒扣過來切開即可食用。

小竅門

我做的這個剛做好挺蓬鬆的，但是因為有事着急出門就沒有拿出來倒扣，一直放在鍋裏面，不知道是進水汽了還是哪一個環節出錯了，回來以後有點塌陷了，但是口感味道真的不錯。下次做好直接倒扣過來看一下會不會塌陷。