西紅柿牛腩雜蔬湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛腩 ：適量
西紅柿 ：適量
土豆 ：適量
毛豆 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
青椒 ：適量

輔料

色拉油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 牛腩冷水下鍋，煮沸後撇去浮沫，撈出牛肉放到砂鍋中，倒入熱水，小火煮一個小時

2. 西紅柿切塊，土豆、胡蘿蔔切丁，青椒撕成小塊，毛豆剝皮備用

3. 牛腩煮一個小時後，放入土豆、胡蘿蔔一起煮半個小時

4. 鍋中放色拉油，放入葱末薑末蒜末小火炒香，放入西紅柿丁，加鹽炒出番紅素

5. 將炒好的西紅柿放入鍋中繼續煮十幾分鍾，再放入青椒和剝好的毛豆煮五、六分鐘，加少許鹽、雞精調味即可

烹飪技巧

西紅柿去皮，我的方法是把西紅柿用筷子穿上，放在火上烤，烤到皮列開，用手一撕，皮就全掉了下來，一點也不浪費西紅柿的果肉