西紅柿簡單又好吃的搭配不要錯過咯-蔬菜西紅柿

要我説啊，西紅柿還數生吃是最好吃的，小時候跟着大人們下地，玩膩玩渴了就摘一兩個西紅柿，隨便用水衝一下就可以吃了，一口咬下去滿嘴都是酸酸甜甜的番茄汁，那叫一個痛快。現在想起來口水都猛流。現在，市場買的西紅柿又大又紅，也搭配菜式的好幫手。

一、蔬菜西紅柿的營養成分

據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

二、西紅柿的作用

有保護肝臟、營養心肌、降低血壓的作用，它含糖量適度(為葡萄糖和果糖)，維生素P，有類似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保護血管，能防治高血壓。常食番茄對冠心病和肝臟病人有輔助治療的作用。含有一種叫氯化銅的物質，對肝病有輔助治療作用。

有清熱解毒、利尿通便、幫助消化的功效。蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對脂肪物質進行消化，吃了油膩食物，吃點番茄不但助消化，且可防消化不良。番茄亦有利尿作用，吃番茄對腎病有益。熱天還可以將番茄片熬湯當茶喝，有清熱防暑作用。所含纖維質能使糞便中水份增多，還能轉換成容易軟便的物質，達到通便作用。

保護皮膚健康，含維生素PP，維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，維生素C的含量高，可保持皮膚的彈性。將番茄切碎加少許蜂蜜外用可以滋潤肌膚，治療癩皮病。

防止小兒佝僂病、夜盲症、眼乾燥症。富含維生素A，能促進骨骼鈣化，對牙齒組織的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助於治療。

三、西紅柿的做法

1.西紅柿厚蛋燒

食材：西紅柿3個、土雞蛋4個、花生油、鹽、白砂糖、生粉、香葱

西紅柿洗淨，去皮，切粒，放白砂糖醃製2分鐘;雞蛋打散，用筷子調均;把西紅柿粒、生粉、鹽、香葱一起倒入雞蛋液中，拌均。熱鍋，倒油，倒入西紅柿雞蛋液中小火煎;微黃，翻轉另外一面繼續煎;起鍋，捲起，用刀切段，即可

2.西紅柿蛋花湯

食材：西紅柿2個、土雞蛋3個、花生油、鹽、白砂糖、香葱

準備食材;西紅柿、土雞蛋、香葱、西紅柿洗淨，去皮，切片，放白砂糖醃製2分鐘;打雞蛋，用筷子調均;清水煮沸，放入西紅柿片;放油，把西紅柿煮軟綿即可;中大火，倒入雞蛋，用筷子不斷拌均;放葱、鹽，拌均即可。

3.西紅柿黑胡椒肉片

食材：西紅柿2個、瘦肉300克、黑胡椒、油、鹽、醬油、葱

西紅柿洗淨去皮切粒，瘦肉切薄片，放油、鹽、醬油、黑胡椒醃製;熱鍋，倒油爆炒，醃製好的黑胡椒瘦肉至六成熟，加入西紅柿粒，翻炒。加入沸水，大火煮沸，改為中火熬煮濃稠，加鹽、葱，炒均即可。

通過上面的介紹你有更瞭解西紅柿了嗎，三種簡單又好吃的蔬菜西紅柿的做法都學會了嗎？西紅柿營養價值超高也很容易搭配菜式，所以有很多同學都十分喜歡吃，可以説是我們補充維生素的小能手了。但也有同學會不喜歡吃，不喜歡吃的同學不妨多嘗試一下新的菜式搭配，説不定有一天你也會愛上它哦。