關於西紅柿你瞭解多少-吃西紅柿胃脹嗎

西紅柿，也叫番茄，我們經常吃，可以當作水果吃，也可以當作蔬菜吃。西紅柿微酸，可以解渴，是一種很適合夏天吃的食物。有人説吃了西紅柿胃脹，這是真的嗎？西紅柿應該怎麼吃呢？吃西紅柿要注意哪些事情呢？今天讓我們一起來了解一下西紅柿吧！

一、吃西紅柿胃脹嗎

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀，所以如果空腹吃西紅柿，就會導致胃脹。

二、西紅柿營養價值

番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。

每100克番茄的營養成分能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿蔔素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。

三、生吃與煮熟的營養區別

吃生的能補充維生素C，吃煮熟的能補充抗氧化劑。

加熱時間越長，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對有害遊離基的抑制作用是維生素E的10倍左右。此前有研究發現，番茄紅素可降低人患癌症和心臟病的風險。近來越來越多的證據表明，人們現在主要需要的是各種抗氧化劑，而一些水果蔬菜中的維生素C在抗氧化劑方面貢獻很小。

雖然加熱過程中維生素C確有損失，但綜合來看，番茄加熱後其抗氧化劑活性得到了提高。研究結果並不是要鼓勵人們只吃煮熟加工的蔬菜水果。

四、注意事項

1.不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

2.不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

4.不宜長時高温加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高温加熱。

吃西紅柿胃脹嗎？空腹吃西紅柿，是容易導致胃脹的，所以飯後再生吃或者煮熟吃就可以了。關於西紅柿你瞭解多少？西紅柿營養豐富，含有維生素C和維生素B等，吃煮熟的西紅柿可以補充抗氧化劑，吃生的西紅柿可以補充維生素。所以大家可以根據自己的喜好選擇。