從西紅柿的主要成分進行分析-生吃西紅柿好不好

一提到西紅柿，不少人會把它列為蔬菜，也有人會把它列為水果，有人會把它炒成菜，也有人會把它當成飯後的水果，更有人會把它當成一頓飯來吃，用於減肥，那麼生吃西紅柿到底是有益還是有害的呢？終於有醫生給出瞭解釋，快隨着小編一起看下去吧！

生吃西紅柿好不海

讓我們從西紅柿所含的各種主要成分：礦物質、膳食纖維、維生素等進行分析，這樣大家就可以較為全面地瞭解到了！

1、礦物質

西紅柿裏面含有比較豐富的礦物質，比如鉀，能夠保證體內無機鹽的供應與平衡，加熱對礦物質影響不大，所以如果是補充礦物質，不管生熟都沒有影響。

2、膳食纖維

膳食纖維的主要作用就是能夠促進腸胃蠕動，所以補充一定量的膳食纖維能夠預防便祕，膳食纖維是糖類的其中一種，不會受到加熱影響，所以想要補充膳食纖維，同樣不用考慮西紅柿的生熟。

3、維生素C

而對於維生素C來説，能夠促進傷口癒合，提高身體免疫力，還有美白皮膚，延緩衰老，維C還對治療壞血病、感冒、牙齦出血、促進傷口癒合有作用。但是維生素C容易被氧化，加熱時候也容易變性，所以西紅柿加熱後會影響維生素C的吸收。因此，愛美人士選擇生吃西紅柿會比較好。

4、番茄紅素

西紅柿中富含的番茄紅素，是植物中廣泛存在的一種類胡蘿蔔素，它也是一種強力抗氧化劑，能清除體內有害的自由基，防止細胞氧化衰老。因此番茄紅素能保護心臟，預防心腦血管疾病和部分癌症。番茄紅素還能保護眼睛免受氧化損傷，幫助預防白內障等眼科疾病。

5、胡蘿蔔素

西紅柿中還富含胡蘿蔔素，能在體內轉化為維生素A，也有保護眼睛的功效。但由於番茄紅素和胡蘿蔔素都是脂溶性的，需要經過加熱和油脂烹調後，才能比較好的被人體吸收。因此需要番茄紅素和胡蘿蔔素的人羣，比如三高人羣、視力減退人羣，建議吃熟的西紅柿哦!所以就營養價值來講，無論生吃還是熟吃，都有好處，沒有特殊健康需求的人，就不要糾結生吃還是熟吃啦，怎麼方便怎麼吃，怎麼好吃怎麼吃!

看完這篇文章，你有沒有更加了解了西紅柿的作用和富含的維生素和營養價值了呢？所以無論是生吃西紅柿還是當作一道熱菜擺上桌，它的營養價值都是不會變的哦，所以怎麼好吃怎麼吃，怎麼愛吃怎麼吃，這麼健康又具有營養價值的食物你確定不買來幾個屯在家裏嗎？