家常電飯煲戚風蛋糕-電飯煲戚風蛋糕

“適合家庭操作的戚風蛋糕，做法簡單，口感軟糯香滑，香氣四溢。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常電飯煲戚風蛋糕的做法步驟

• 1、油我用的椰子油20g，花生油20g。沒有椰子油可不放，全放花生油或者豆油。加入椰子油味道更香濃。

• 2、這是準備的工具，沒有量杯也可，找個其他可以稱東西的容器。

• 3、首先將蛋清蛋黃分離，放蛋清的容器不能有水或油，否則蛋清不能打發。蛋清中加入3-4滴米醋（檸檬汁更好）。

• 4、將放蛋黃的容器置於秤上，加入鹽、油、水（或牛奶）及麪粉。

• 5、加完了，先放一邊。

• 6、60g白糖要分三次加入蛋清。本圖是第一次加入糖打發後的樣子。這時需要第二次加入糖再進行打發。

• 7、這是糖全部加完後打發的樣子，打到這種程度就行了，像奶油蛋糕上奶油的感覺。

• 8、不要打開攪拌器的開關，先用刀頭把麪粉和雞蛋先混合一下，再打開開關攪拌均勻（防止乾麪粉飛濺）。

• 9、這是攪拌器攪拌均勻的樣子。

• 10、接下來開始加入蛋白攪拌。蛋白分3次加入。首先加入約三分之一的蛋白。

• 11、蛋白要用刮刀上下翻動攪拌均勻，不能轉圈攪拌，防止蛋白消泡。攪拌均勻後，再加入一部分呢蛋白攪拌。

• 12、這是蛋白全部加入後攪拌均勻的樣子（也不是很均勻，自己吃不用太在意）

• 13、電飯煲鍋底放點油，然後把攪拌後的麪糊倒入電飯煲。

• 14、選擇蛋糕檔，然後就可以去休息了。

• 15、電飯煲蛋糕做好了，快來嚐嚐吧。

小竅門

1、打發蛋清是關鍵，蛋清打不好，蛋糕不蓬鬆。所以蛋清容器一定要乾燥無油。
2、如果打發失敗了，可以不做蛋糕，用平底鍋或者電餅鐺烙成小餅也是不錯的選擇。