香蕉堅果戚風怎麼做-香蕉堅果戚風的做法

“早餐中我們都會用牛奶泡一碗香蕉+燕麥+堅果來當主食
這次直接用香蕉加堅果做出獨特的風味戚風蛋糕
香蕉本身濕潤又Q，烤好後的戚風吃起來鬆軟，加上堅果，增加了層次感”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香蕉堅果戚風的做法步驟

• 1、準備好所需材料，麪粉提前過篩

• 2、堅果用刀或料理機打成細碎粒

• 3、香蕉切斷撒上檸檬汁

• 4、用勺子或料理機打成泥

• 5、蛋黃中加入細砂糖A、油、牛奶、朗姆酒攪拌均勻

• 6、加入香蕉泥，繼續攪拌均勻

• 7、篩入過篩過的低筋麪粉，用手動蛋抽混合均勻

• 8、最後加入堅果碎，輕輕拌勻

• 9、蛋白中分次加入細砂糖B，打發至硬性發泡

• 10、取一部分蛋白霜加入蛋黃麪糊中，用蛋抽或刮刀翻拌均勻

• 11、將步驟10中的麪糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀快速攪拌均勻

• 12、將翻拌好的麪糊倒入屋諾UN16005中空18cm模具中，輕震兩下，震出空氣

• 13、烤箱預熱170度，上下火，下層烘烤約40分鐘

• 14、烤好的戚風，倒扣放晾後脱模

小竅門

1、香蕉選用熟透的來製作，烤出來的口感清甜濕潤
2、烤好的戚風可以切一塊澆上喜歡的巧克力醬、酸奶等
3、根據家庭實際烤箱大小和温度，來設定烤制時間，配方內的烘烤時間僅供參考