柔軟香蕉戚風怎麼做-柔軟香蕉戚風的做法

“戚風蛋糕是我們經常用作奶油蛋糕的底胚，每次吃蛋糕家人都不愛吃奶油，愛吃這個蛋糕胚，所以自從我自己開始做蛋糕後戚風蛋糕是經常嗑的。這兩天做了個香蕉口味的給家裏人當早餐吃”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

柔軟香蕉戚風的做法步驟

• 1、裝蛋白的盆需要乾淨，無水無油

• 2、蛋黃和蛋白分離

• 3、蛋黃加砂糖20g打至稍發白，途中分三次加40g色拉油（無色無味就行）和70g牛奶，

• 4、泡打粉3g和低筋麪粉100g混合過篩到蛋黃液裏，混合均勻後在加入20g香蕉泥混均勻

• 5、蛋白放到冰箱裏凍到四周有一層薄冰後，加幾滴檸檬汁打發，這是我在書上看到的方法，這樣子打發蛋白變得容易很多。50g細砂糖分三次加入

• 6、蛋白分三次和麪粉糊混合

• 7、倒入模具，輕輕的震掉多餘的氣泡

• 8、160度，上下火。大概30分鐘左右，用筷子戳無粘連，.倒扣在烤網上晾涼，脱模

• 9、因為加了香蕉，口感比較厚實。甜味也正好