最愛的巧克力冰淇淋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛奶 ：473

輔料

可可粉 ：16
糖粉 ：50
巧克力 ：113
淡奶油 ：90
蛋黃 ：4個
蛋白 ：半個

具體步驟

1.可可粉溶在牛奶裏，微波加熱到滾沸。

2.蛋加糖打到發白，先衝入少量熱奶攪開，再和全部的牛奶混合，重新加熱到80度。

3.巧克力切碎，裝在一個大的容器裏，熱的乳蛋糊逐漸從巧克力中間倒入，同時快速攪拌直到完全乳化。

4.最後混入淡奶油，冷藏充分後倒進冰淇淋機。

5.攪拌到軟冰淇淋狀就可以倒在容器裏，放冰箱冷凍。

烹飪技巧

冷凍室零下18度，會凍得很硬，吃的時候提前取出在室温放一會兒，或者拿到冷藏放2個小時。