，外酥裏嫩，十分可口圖解-炸魚排

香炸魚排是一道家常菜，其中魚具有祛濕、料酒具有低蛋白質、番茄醬可以保護神經系統的功效。平常喝燒酒時，配個炸魚排。着實美味呀。雖然炸魚排看着工序比較複雜，用料也比較多。但是其實做法是十分簡單易學，下面讓我們來看看到底是怎麼做的把 。

主料

新鮮草魚 ：半片

輔料

蛋清 ：1個
麪包糠 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：5克
胡椒粉 ：2克
味精 ：1克
葱 ： 10克
姜 ：10克
生抽 ：適量

詳細步驟：

第一步

將草魚治淨，然後從尾部片成大片。

第二步

把草魚切成瓦塊形。

第三步

備麪包糠，葱段、薑片等輔料。

第四步

將葱段、薑片、料酒一起放入切好的草魚裏。

第五步

再次往裏面放入鹽、胡椒粉、味精。

第六步

最後放生抽醃製15分鐘。

第七步

將醃製好的魚塊入蛋液，拖過。

第八步

將草魚來回翻轉，直至沾滿粘麪包糠。

第九步

再壓壓草魚，便於拍實麪包糠。

第十步

淨鍋添油燒至4成熱時下魚排。

第十一步

兩面炸至金黃酥脆時撈出瀝油，食用時配番茄沙司或椒鹽。