剁椒蒸茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

新鮮長茄子 ：三根

輔料

姜 ：適量
鹽 ：一勺
雞精 ：少量
胡椒粉 ：適量
鎮江香醋 ：三大勺
涼拌醬油 ：一勺
剁椒醬 ：適量
蠔油 ：少量
香麻油調勻 ：兩大勺
小葱 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1. 1.新鮮長茄子三根，儘量挑選比較嫩的茄子為好，過水清洗乾淨，；

2. 切去蒂把，改刀成兩段，然後切成均勻的細長條狀，皮朝下，在盤中碼放整齊；

3. 冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火燒至水沸騰，改小火，再蒸7-8分鐘；

4. 蒸茄子的時候，將姜、蒜切成末，置於碗底，加入一勺鹽、少量雞精、胡椒粉、三大勺鎮江香醋、一勺涼拌醬油、一大勺剁椒醬、少量蠔油、兩大勺香麻油調勻，另將小葱切成末備用；

5. 7-8分鐘後，將蒸鍋打開，將調好的味汁均勻的澆在茄子上，蓋上鍋蓋，再蒸個5分鐘左右即可關火；

6. 最後將蒸好的茄子取出，表面撒上葱花，一盤美味的剁椒蒸茄子就做好啦！