剁椒燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：適量

輔料

剁椒 ：適量
大蒜 ：適量
姜 ：適量
蠔油 ：適量
醋 ：適量
清水 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
香油 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1. 茄子洗淨，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出放兩大勺幹澱粉，儘量使每根茄子都沾到幹澱粉（這樣炸的時候，吸油比較少）

2. 鍋裏燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸

3. 炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油大蒜、姜切末

4. 取一碗，將蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻鍋裏留底油，放入蒜末薑末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘加入調好的料汁，翻炒均勻