雙椒燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

園茄子 ：1個

輔料

蒜 ：3瓣
葱花 ：少量
紅椒 ：1根
青椒 ：1根
水澱粉 ：2湯匙
鹽 ：1/4茶匙
清水 ：3湯匙
老抽 ：1/2茶匙
生抽 ：1湯匙
白糖 ：1湯匙
米醋 ：1湯匙

具體步驟

1. 茄子去皮切，放少許鹽，醃10分鐘，然後瀝去水，將茄子用手擠一擠--這個方法之後。

2. 炒制茄子正常放油即可。

3. 青紅椒去蒂去籽切塊，將調料倒入小碗中，攪拌均勻備用。

4. 鍋中倒入橄欖油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊，炒熟過油盛出。

5. 鍋中留少許的底油大火加熱，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然後放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。

6. 然後將調料汁倒入鍋中，翻炒均勻；出鍋前，撒上另一半蒜末即可。