茄子這麼做美味又下飯-除了紅燒茄子

茄子是我們平時經常會吃到的蔬菜之一，紅燒茄子是比較家常的做法。別看這道菜做法簡單，但其實卻是一道特色的傳統佳餚，有着很悠久的歷史。當然除了紅燒茄子還有許多其他的做法，今天小編就來為大家介紹一下茄子怎麼做好吃。

一、紅燒茄子的做法

1.材料：茄子，五花肉，辣椒，大蒜，醬油，料酒，雞精，生粉，豆瓣醬，白糖。

2.做法

(1)把茄子清洗乾淨，然後切成細條，五花肉切成細絲，辣椒和大蒜切成碎末。

(2)熱油鍋把茄子下鍋油炸一下，然後撈出。

(3)放入辣椒和大蒜爆炒出香味，然後倒入肉絲翻炒變色。

(4)最後放入炸好的茄子，加上醬油、白糖、雞精、料酒和豆瓣醬調味，放入澱粉勾芡即可。

二、茄子的其他做法

1.剁椒蒜蓉蒸茄子

材料：茄子，大蒜，小米椒，生抽，食用油，食鹽，香葱。

做法

(1)茄子清洗乾淨，然後上鍋蒸熟，切成兩半備用。

(2)大蒜、小米椒和香葱切成碎末，然後倒入油鍋中爆炒出香味，放入生抽和適量的食鹽調成醬汁。

(3)把做好的醬汁淋在茄子上就可以了。

2.蛋黃茄子

材料：鹹蛋黃，茄子，澱粉。

做法

(1)茄子清洗乾淨，去掉表皮之後切成小塊，然後加入澱粉攪拌均勻。

(2)把茄子下入油鍋中，炸至表面金黃，然後撈出瀝乾油分。

(3)把鹹蛋黃壓碎，然後倒入油鍋中翻炒，起泡之後倒入炸好的茄子，讓茄子均勻地裹上蛋黃即可。

3.糖醋脆皮茄子

材料：茄子，香醋，白糖，番茄醬，香葱，蠔油，雞蛋。

做法

(1)把茄子清洗乾淨，去掉表皮之後切成細條，然後用鹽醃製10分鐘，去掉多餘的水分。

(2)把雞蛋打入碗中，加上面粉、澱粉和適量的清水攪拌成麪糊。

(3)熱油鍋，把茄子裹上面粉，後下鍋炸至金黃後撈出。

(4)把蒜末倒入油鍋中炒香，然後加上白醋、番茄醬、蠔油和白糖調成醬汁，再把茄子倒入翻炒均勻即可。

4.魚香茄子

材料：茄子，西紅柿，蠔油，白糖，生抽，老抽，澱粉，食鹽，大蒜，香葱。

做法

(1)茄子清洗乾淨，去掉表皮之後切成小塊，大蒜、生薑和辣椒切成碎末。

(2)熱油鍋，把茄子裹上澱粉下鍋炸制金黃後撈出瀝乾油分。

(3)把葱薑蒜末倒入油鍋炒香，然後倒入番茄和辣椒翻炒。

(4)加上生抽、老抽、蠔油、食鹽和白糖調味，倒入茄子翻炒入味，最後用澱粉勾芡收汁。

通過上文的介紹，想必現在大家都知道除了紅燒茄子，茄子還有哪些美味的做法了吧。茄子是涼性的蔬菜，所以説特別適合夏天食用，而且小編推薦的這些做法都非常的下飯。要是大家在夏天覺得沒有胃口，不妨做一道來嚐嚐吧。