美味的少油下飯醬香茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

茄子是大家又愛又恨的食物，油多了太膩，但是有口感，油少了不好吃，做出來也是浪費，茄子固然好吃，但是油放多了就會覺得很膩，因為茄子很吸油的，所以我們一起親手動手吧做美味的少油下飯醬香茄子吧，既美味還少油，我可以用這個好吃的醬香茄子吃三碗乾飯，超美味的。

主料

茄子 ：2個
西紅柿 ：2個

輔料

花生油 ：適量
大蒜 ：適量
牛肉醬 ：適量
辣椒醬 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

準備茄子1個、西紅柿2個，醬油、大蒜、牛肉醬、辣椒醬、花生油各適量

將茄子洗淨切滾刀塊備用

將切好的茄子放入加了少許米醋的清水中浸泡20分鐘，撈出瀝乾水備用

西紅柿洗淨切成小塊備用

鍋燒熱，入大蒜爆香

加入適量辣椒醬爆香（辣椒醬可依個人的愛好增減）

放入西紅柿炒至軟爛

最後放入處理好的茄子，灑入少許高湯炒至茄子變軟，再倒少許醬油，放入牛肉醬，燜至入味即可

烹飪技巧

1、茄子切好後即刻放入放了米醋的清水中浸泡，能有效的預防茄子變黑。2、茄子吃油較多，適當的加些高湯可減少用油量。每次加入高湯以平時喝湯用的湯勺兩勺為準。