超級美味的下飯神器-青茄子的做法大全家常

茄子作為一種耳熟能詳的下飯菜，經常出現在人們的飯桌上。常見的肉末茄子、紅燒茄子、醬汁茄子都十分受人們的喜愛。那麼這些茄子的製作方法是什麼?竅門又是什麼呢?接下來這篇文章就像大家介紹一下青茄子的做法大全家常。相信認真閲讀後你一定會做出美味可口的茄子。

青茄子的做法大全家常

一、醬汁茄子

材料：青茄子，葱薑蒜，小米辣，青辣椒，白糖，澱粉，生抽，醋，食用鹽。

做法

1.將葱薑蒜，小米辣，青辣椒切碎，茄子切好後放在鍋中蒸五分鐘。

2.調醬汁：一勺白糖，一勺澱粉，一勺生抽，一勺香醋，適量食用鹽，三勺清水，攪拌均勻。

3.在鍋中加入適量食用油，將葱薑蒜爆炒至有香味，放入蒸過的茄子，加入青椒，翻炒。最後將調好的醬汁倒入，煮三分鐘即可出鍋。

二、紅燒茄子

材料：青茄子，青椒，小米辣，蒜，生抽，老抽，蠔油，食用鹽。

做法

1.將青茄子洗淨削皮，切條狀用鹽醃製五分鐘。

2.將青椒和小米辣切碎，蒜切末放入碗中，加入生抽、老抽、蠔油、一碗水和四克鹽，攪拌均勻。

3.將醃製好的茄子擠去水分，鍋中倒油，將辣椒炒香，再倒入茄子翻炒均勻後加入醬汁，煮開後燜八分鐘左右即可出鍋。

三、肉末茄子

材料：青茄子，肉末，青辣椒，紅辣椒，蒜姜，生抽，老抽，鹽，醋，白糖，澱粉，豆瓣醬。

做法

1.茄子洗淨削皮，切成條狀，在鍋中煮五分鐘。

2.調醬汁：兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺醋，一勺白糖，一勺料酒，少量清水，攪拌均勻。

3.鍋中加油，姜蒜炒出香味，將肉末倒入翻炒，添加適量豆瓣醬炒出香味，倒入蒸好的茄子，最後倒入青辣椒和紅辣椒翻炒均勻即可。

青茄子的做法大全家常，相信閲讀了這篇文章的朋友們都已經學會了。只要根據文章中介紹的步驟，相信大家一定可以做出美味的茄子。如果覺得步驟很難的朋友，只要多嘗試幾次相信你們也一定可以成功的。