超級美味、超級好吃-雞蛋滷的做法大全

説到重口味，那就一定要説説山東人的魯菜了，魯菜裏有種味道叫做滷味。滷味就是指經過初步的清洗和焯水然後到如滷汁裏面經過煮的加工入味製作而成的滷味菜餚。滷菜用的食料很多蔬菜肉類都可以，滷料也是五花八門數不勝數，不同的人都有獨特的滷味材料，而滷出來的味道也是各不相同的。在滷菜裏面大家都應該吃過雞蛋滷了，那麼雞蛋滷的做法大全是什麼呢？下面就來一起了解一下吧！

雞蛋滷的做法大全花樣很多哦

1.家常雞蛋滷的做法

首先準備好一個碗，在碗裏面放入一些清水，然後放入鹽巴，再把幾個雞蛋打入碗裏面，鹽巴可以多一點，畢竟滷味要偏鹹一點，把碗裏的雞蛋攪拌均勻，要看看鹽巴有沒有融化，沒有融化要繼續攪拌，不然味道會鹹淡不一。準備另外一個碗，在碗裏準備一些滷醬汁備用。

起鍋燒油，等油温差不多的時候下入雞蛋，然後把雞蛋弄碎炒到金黃色的時候把滷醬汁倒入雞蛋裏面翻炒三分鐘就可以關火起鍋了。

2.西紅柿雞蛋滷的做法

大致的做法跟上面雞蛋滷的基本做法是一樣的，只是在備菜的時候多備一個西紅柿，把西紅柿洗乾淨削皮之後切碎，然後在雞蛋八成熟的時候倒入切好的西紅柿下鍋翻炒，再炒五分鐘之後倒入滷醬汁，等到西紅柿和雞蛋炒直有醬色之後就可以起鍋了，注意，如果西紅柿在炒的時候過幹就要放入一些清水，做好的雞蛋滷一定要是有醬汁出來的哦！

3.還可以做尖椒雞蛋滷

基本做法跟上面的西紅柿雞蛋滷大致相同，尖椒可以切碎也可以切絲，然後加入到炒得金黃的雞蛋中加入滷醬料炒至有醬色之後就可以起鍋了，尖椒雞蛋滷做出來看上去更加清爽，而且有尖椒的辣味，如果喜歡的可以試試哦！

以上就是雞蛋滷的三種家常做法了，是不是很簡單呢？有了這些雞蛋滷的做法大家就可以用來拌各種東西吃了，而且特別下飯哦！在北方都是以麪食為主，而麪食大多數都很清淡，這個時候就是需要有這些滷味來增加味道同時也是提鮮的好菜哦！