下飯的風味茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：2根

輔料

蒜 ：2瓣
生抽 ：1匙
白糖 ：2
白醋 ：1匙
雞精 ：1
鹽 ：1
葱花 ：少許
小米辣 ：4個
辣椒油 ：少許

具體步驟

1.首先汆水煮茄子，煮到軟爛熟透即可撈出。

2.汆好煮熟的茄子撈出待用。

3.熱油鍋，下辣椒、大蒜煸香。

4.下茄段，用鏟子搗爛，加鹽、生抽、糖、醋及少許水煮沸，起鍋前灑少許葱葉。

5.最後灑幾滴紅油。

烹飪技巧

汆水時必須把茄子煮軟煮熟透。