下飯的手撕茄子如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

茄子 ：3根

輔料

蒜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1.茄子三根

2.去皮中間一分為二

3.上鍋蒸15分鐘

4.蒸好的茄子拿出來放涼

5.放涼用手撕成條，放入冰箱冷藏一個鐘以上。

6.葱洗淨切碎，蒜 也分別切碎備用。

7.鍋裏放油把豆瓣醬炒出紅油， 炒出香味。

8.盛入碗中，趁熱下蒜末

9.再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌勻。

10.茄子裏多餘的水分瀝出，將料汁淋上

11.撒上葱花即可。

烹飪技巧

茄子越軟越好吃，所以蒸的時候要儘量蒸得軟一點才好吃；蒸的時候，不要用碟子裝，直接放在蒸架上會軟得更快，也可以把茄子切成幾條再蒸