如何冰鎮紅酒-紅酒多少温度口感最好

越來越多的人意識到如何使用開瓶器開瓶紅酒，喝紅酒前要醒酒的常識，但是喝紅酒最重要的是自己的口感，那麼紅酒多少温度口感最好？不知道的小夥伴一起看看吧。

一、紅酒多少温度口感最好

1.當紅酒的温度超過22攝氏度時，酒中的酒精將開始揮發，這很明顯，飲用時酒精的強度會被阻塞，並掩蓋了其他應顯示的風味。同時，酒精的強烈揮發也會完全消除紅酒的香氣，因此，這樣温度的紅酒是不好喝的。

2.當紅酒温度過低，低於6〜7攝氏度時，紅酒體內的微生物活性就會降低，並且無法有效地與空氣中的氧氣相互作用，將其轉化為更受歡迎的口味和單寧由於轉化率較低，也會導致乾燥過度。適當的體温可以促進體內微生物與氧氣的反應，使味道更加鮮美美麗，這也就是所謂的醒酒效果。

3.當温度過高時，紅酒中的微生物也可能劇烈反應，導致清醒。紅酒會酸化或變成難聞的味道，這種情況是不可逆的！也就是説，在紅酒過熱的情況下，即使用冰桶緊急冷卻紅酒，也無法將風味改變恢復到其原始外觀。

4.在不同的温度下，人類對味蕾的感知是不同的。在較高的温度下，舌頭對甜味和苦味更敏感。因此，融化的冰淇淋對我們來説將更甜，更油膩。啤酒在室温下也會變苦，因此，大多數紅酒都需要在低温下飲用以突出酸度，避免甜味並保持酥脆的口感，尤其是酸度不足的甜紅酒應更加註意温度，略低的温度可以幫助紅酒在口中建立更好的平衡。

二、如何冰鎮紅酒

冰桶和鹽，在冰桶中，在冰和水裏面加鹽，冷凍效果更好，一瓶白紅酒可以在5-10分鐘內冷凍。因為鹽可以降低冰塊的熔點並加快融化速度，所以冰塊的融化會吸收熱量，因此冰桶中的温度會降低，白紅酒會更快地凍結。

還有就是冰箱冷凍和濕紙巾，如果用濕紙巾或濕餐巾布包裹紅酒瓶，則可以提高冷凍速度。由於濕紙巾的導熱性更好，因此紅酒的熱量可以通過濕紙巾或者濕餐巾快速排出，冷空氣也可以通過濕紙巾快速到達酒瓶，這樣的話就能很快冰鎮紅酒，嚐到美味了。