茄汁手撕茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

細長茄子 ：兩根
番茄 ：小半個

輔料

葱花 ：適量
蒜蓉 ：適量
李錦記涼拌汁 ：適量

具體步驟

1. 長條茄子洗淨，兩根一共切成四段，每段剖成兩半，剖面上稍撒點鹽，更容易熟，我用電飯鍋蒸的。

2. 蒸的期間準備蒜蓉和葱花，四勺涼拌汁（吃飯的勺），把葱蒜放進去泡一會，然後把番茄切碎，越碎越好

3. 熱鍋，倒入一勺油就可以，把番茄放進去炒，出汁後放一勺豆豉醬，加點水接着炒，一直炒到成醬狀（期間每次加水一點一點的加）

4. 大約二十分鐘茄子蒸好了，取出撕成條狀擺盤，先淋上炒好的茄汁，再淋上之前泡好的涼調汁，放一會兒等汁液全部浸入茄子，就可以開吃啦！

烹飪技巧

沒有現成的涼拌汁，自己用香油和醋也可以調製出來～只不過我沒調過，這個大家可以借鑑其它菜譜裏的方法來調