下飯的肉末燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉末 ：150
紫皮茄子 ：700

輔料

豆瓣醬 ：1勺
老抽 ：0.5勺
蒜子 ：5瓣
白砂糖 ：1勺
紅泡椒 ：3根
油 ：適量
生抽 ：1勺
洋葱 ：20

具體步驟

1.紫茄子不用刮皮，直接切長條滾刀塊，豬肉剁成末，加入鹽，糖，生粉醃製入味備用

2.小料（紅泡椒，洋葱，蒜子）

3.熱鍋熱油，把肉末放入煸炒出油

4.當肉末出油，能聞到香味後，放入很少量的老抽提個色，盛出備用

5.鍋內留底油，下蒜子和豆瓣醬煸香

6.把茄子加入翻炒

7.一直炒至茄子變的很軟很軟

8.然後加入少量的水，再把事先煸炒過的肉末也放入一起煮制。

9.跟着放入少許的糖調味

10.當鍋內的汁收的差不多的時候，就把洋葱和紅泡椒放入

11.出鍋前勾個芡就可以出鍋嘍~

烹飪技巧

因豆瓣醬已經是有鹹味的啦，所以整個菜品我都沒有再放其它鹹味的調料，如果親口味較重的話，需酌情加鹽。