美味大盤雞（家庭版）-大盤雞

“一直喜歡吃大盤雞，沒想到自己做出來的大盤雞簡直是目前吃過最美味的大盤雞，尤其是麪條吃的很爽，哈哈！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味大盤雞的做法步驟

• 1、選好全雞剁成3cm左右的雞塊，備用。

• 2、土豆削皮切成滾刀塊備用。

• 3、葱切斷，姜、蒜切末。

• 4、雞塊放入開水中操去血水，撈出雞塊控水備用。

• 5、放少許食用油熗鍋，放入切好的葱、姜、蒜、花椒、辣椒麪，翻炒出香味。

• 6、放入雞塊繼續翻炒，3分鐘後放入土豆塊，放入適量開水、加入調好的耗油、料酒、生抽、老抽、香葉、桂皮小火慢燉30分鐘。

• 7、趁這段時間就煮麪條吧，最好用寬麪條，如果能手擀那就口感更好了，煮好後一定要過涼水，這樣不易粘連。

• 8、大火收汁，把備用的煮好的寬麪條拌入大盤雞中，盛入盤中享用吧。

小竅門

1、對於口味偏淡的，可根據自己的需求，可適量稍減放辣椒和花椒量。
2、麪條一定要用涼白開過，這樣口感好。