美味大盤雞

提起新疆美食，相信大家腦海裏第一個出現的就是羊肉串。其實除了羊肉串，新疆還有非常多的經典美食，比如：手抓飯、各種瓜果。當然，還有一樣新疆美食不能不提，那就是美味新疆大盤雞。雖然新疆大盤雞盛行不過幾十年，但因為其香辣可口，鮮香軟糯的口感，贏得了許多人的好評。更有人稱吃大盤雞吃是一種享受，能夠吃上一盤大盤雞，是人生一大幸事。事實上，新疆大盤雞並不是只有在新疆才能吃得到，不在新疆的朋友們，也不可能為了一盤大盤雞特地跑到新疆。那麼，當自己想吃大盤雞了，該怎麼辦?不妨嘗試在家裏自己做一下吧。

一、美味大盤雞教程

材料：三黃雞、土豆、青椒、生薑、蒜、葱、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、老抽、白糖、鹽、雞精、植物油

做法：

1、三黃雞處理乾淨後徹底洗淨，剁成小塊，放一邊備用。

2、土豆去皮洗淨，切成片狀，放一邊備用。

3、幹辣椒切成段狀、青椒切成大條塊、葱切成段、生薑切成片、大蒜拍爛、全都放一邊備用。

4、鍋燒熱，倒入適量的油，然後先下花椒炸出香味後，將花椒撈出。

5、鍋裏倒入適量的白糖，慢慢攪拌，直到白糖融化，有焦黃色泡沫浮上來後，把雞塊倒入鍋中迅速翻炒，使雞塊表面均勻上色。

6、待雞塊燒至金黃色以後，放入生薑、蒜、幹辣椒、八角等調料，一同均勻翻炒。

7、放入土豆，大火燒6分鐘以後，轉小火慢燉。等土豆變軟，就可以放入青椒、葱翻炒均勻以後，就可以出鍋裝盤了。

二、雞肉的功效

中醫認為，雞肉有健脾強骨的功效，對營養不良、貧血、體寒者都有非常好的食療作用。除此之外，雞肉富含蛋白質，而且非常容易被人體吸收所利用，雖然熱量比較低，但是有增強人體體力的作用哦。

三、如何挑選雞肉

在挑選雞肉的時候，大家一定要看雞肉的外觀、顏色和質感。如果發現雞肉肉質特別有彈性，而且用手摸的時候，感覺雞肉長了腫塊，那麼就要小心雞肉是否注水了。因為新鮮衞生的雞肉摸起來非常的平滑，而且顏色應該是白裏透紅的。

如果你平時吃膩了烤肉、火鍋，不妨就自己親自做一道美味大盤雞吧!不僅味蕾上會帶給你與眾不同的體驗，還能讓你在家中就可以品嚐到這道風靡全國的新疆大盤雞的風味哦。當然啦，大盤雞裏的土豆也可以根據個人喜好進行更換，換成西蘭花、胡蘿蔔等時令蔬菜都是可以的。如果你也喜歡吃寬面，也可以將大盤雞吃到一半的時候，加入寬面。勁道的寬面配上美味鮮香的湯汁，味道別提多棒了。關於美味大盤雞的做法就介紹到這兒啦！