美味的新疆大盤雞如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：數個
三黃雞 ：半隻

輔料

幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量
青椒 ：數個
大葱 ：一根
花椒 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.雞肉切塊

2.鍋中加水，燒沸後將切好的雞肉放到鍋中，煮的過程中將浮沫撇出

3.煮至雞肉斷生，盛出瀝乾水

4.將土豆去皮，切稍微厚一點的塊

5.葱切斷、蒜稍微拍一下、薑切片

6.鍋中加油和適量的糖（冰糖、砂糖均可），待鍋中的糖起泡時倒入煮好的雞肉翻炒上色，待糖色上勻後依次加入切好薑片、葱段、大蒜，幹辣椒皮翻炒一會

7.鍋中加水，煮沸後加入土豆，調中火繼續煮

8.青椒洗淨切塊

9.待鍋中肉熟透後加入切好的青椒並加入調料，稍微悶一會

10.出鍋，即可享用

烹飪技巧

上糖色的時候一定要把握好糖和肉的量，還有火候的大小