新疆菜中的“大哥”——大盤雞圖解

想到新疆菜的第一道菜，肯定就是新疆大盤雞啦，鮮嫩的雞肉加上軟爛的土豆，微辣的口感超級下飯，吃完以後再用剩下的湯汁拌一碗飯或者是一碗麪條，簡直不要太好吃啊，每次都欲罷不能，跟着教程做，在家也可以做出正宗新疆大盤雞哦

主料

三黃雞 ：1000g
土豆 ：3個
啤酒 ：1罐

輔料

油 ：適量
大葱 ：適量
幹辣椒 ：適量
白糖 ：適量
草果 ：適量
大蒜 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
青辣椒 ：適量

詳細步驟：

第一步

三黃雞切成塊，洗乾淨

第二步

鍋里加冷水，把雞放進去大火燒開，煮5分鐘撈出來

第三步

葱姜切成段，大蒜切片，青椒紅椒切段

第四步

土豆削皮，切成塊

第五步

鍋裏放油，把白糖放進去炒出糖色

第六步

把雞放進去翻炒，炒到皮變黃色，放料酒

第七步

加八角、花椒粒、草果、幹辣椒繼續炒

第八步

再把葱姜放進去

第九步

翻炒出香味以後把土豆放進去，加鹽調味

第十步

倒一罐啤酒，中火煮20分鐘

第十一步

把青紅辣椒放進去，大火收汁不停的翻炒就可以出鍋了