肥而不膩的川菜大佬——蒜苗回鍋圖解

蒜苗回鍋肉是中國八大菜系中川菜的代表菜，在四川基本家家户户都會做，回鍋肉的特點是口味很獨特，色澤紅亮，看着很多肥肉但其實肥而不膩，因為回鍋肉是煮熟的豬肉再下鍋炒，煮的時候多餘的油脂已經都煮出去了，只留下了肉香。

主料

五花肉 ：250g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蒜苗 ：適量
洋葱 ：適量
豆瓣醬 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備一大塊五花肉

第二步

切開煮熟

第三步

洋葱蒜苗切好

第四步

五花肉切片

第五步

鍋裏放油，把肉放進去炒出油

第六步

放豆瓣醬炒出香味，放一點點醬油

第七步

放洋葱蒜苗

第八步

加鹽和味精調味

第九步

裝盤享用