拿得出手的硬菜——幹鍋香辣蝦圖解
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香辣幹鍋蝦是一道熱熱鬧鬧的待客菜餚,許久未見的親朋好友聚在一起,一鍋幹鍋蝦端上桌,顏色鮮亮喜慶,且配菜豐富有葷有素,客人們邊聊着天邊根據喜好各取所需,氣氛和諧而温馨,剝着剝着蝦許多話題就此打開。快來學一學,準備關鍵時刻露一手吧~
主料
基圍蝦 :500g藕 :200g
土豆 :200g
輔料
豆瓣醬 :3勺小葱 :2根
姜 :3片
蒜 :3瓣
香芹 :2棵
香菜 :1棵
乾紅辣椒 :5根
白糖 :半勺
詳細步驟:
第一步
蝦洗淨去蝦槍、挑蝦線、剪蝦腳
第二步
土豆、蓮藕切片,香芹、香菜切段
第三步
熱鍋熱油,將蝦下鍋油炸至外殼酥脆,撈出控油。
第四步
再將藕片和土豆片也都下鍋炸熟,撈出。
第五步
用鍋中少許底油燒熱爆香葱薑蒜、幹辣椒段,放郫縣紅油豆瓣醬,小火炒出紅油。
第六步
鍋中下炸過的蝦、配菜,倒入少許白糖和生抽,翻炒均勻。
第七步
盛出裝盤,用香菜點綴。
烹飪技巧:
新鮮的活蝦買回來不好處理,可放入冰箱急凍二十分鐘左右,再行處理。- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/oprd7.html