芹菜拌花生米——清涼快手的夏日小菜圖解

這次做的是三盤的量，想着多做點，用保鮮膜包起來，放進冷藏室，隔天取出來冰冰涼涼的，鹹香味美，真是棒極了。煮花生最主要的是花椒、大料、鹽，花生和蔬菜煮熟的程度根據自己喜歡的口感調節，我喜歡脆的，所以煮的時間比較短。

主料

花生米 ：三百克
芹菜 ：二百克
胡蘿蔔 ：半根

輔料

老抽 ：半勺
白芝麻 ：兩克
香油 ：一勺
辣椒油 ：一勺
花椒 ：十五粒
大料 ：一個
桂皮 ：一塊
姜 ：兩片
香葉 ：兩片
鹽 ：適量
雞精 ：一勺

詳細步驟：

第一步

花生米洗淨，放入鍋中，倒入涼水，加入花椒、大料、桂皮、葱姜、香葉、鹽、老抽，大火燒開，然後浸泡兩小時

第二步

胡蘿蔔切塊

第三步

芹菜切段

第四步

鍋中水燒開，胡蘿蔔焯水，煮熟後撈出沖涼水瀝乾備用

第五步

撈出瀝乾水分的花生米、芹菜、胡蘿蔔，然後加鹽、辣椒油、雞精、香油、白芝麻

第六步

拌勻