經典夏日涼拌菜——拍黃瓜圖解

拍黃瓜是夏日涼拌菜中的經典菜，酸辣爽口，特別解膩。涼拌汁中的醋一定要稍微多加一點，小米椒隨自己口味添加，蒜泥可以提前用一點點的油爆香，也可以直接加温水泡成點蒜水。黃瓜一定要少油才夠清爽。

主料

黃瓜 ：2根

輔料

蒜 ：2瓣
雞精 ：少許
生抽 ：1勺
鹽 ：適量
小米椒 ：適量
葱 ：少許
醋 ：適量

詳細步驟：

第一步

蒜頭拍扁，去衣，剁成蒜蓉。

第二步

黃瓜清洗乾淨。

第三步

黃瓜用刀背拍裂，切成小段。

第四步

切小米椒。

第五步

小碗，加蒜，小米椒，鹽，半勺雞精。

第六步

倒生抽，加葱段，攪拌。

第七步

將料淋在黃瓜上，放冰箱冷藏15分鐘。