魚香茄子圖解-要想米飯吃得香肯定少不了這道菜——超好吃家常菜

魚香型的菜是很受歡迎的一個菜式，很多家常餐桌上都少不了這樣魚香茄子、魚香肉絲等。而對我來説，最下飯的菜還是魚香茄子，特別是最近的茄子水靈靈的，吃起來格外美味。不抓緊機會出個教程也太可惜了。

主料

茄子 ：2根

輔料

豆瓣醬 ：適量
生抽 ：適量
油 ：稍多
醋 ：少許
蒜 ：適量
姜 ：適量

詳細步驟：

第一步

茄子切成薄片熟得更快，姜蒜切末

第二步

茄子吸油，所以要多放一點油

第三步

油熱後先爆香豆瓣醬，然後放入姜蒜（薑片不可取，還是薑末好吃）

第四步

炒出紅油後再下入茄子，茄子稍軟後加入生抽、醋翻炒均勻，火不要太大，以免糊鍋

第五步

茄子全部變軟後就可以出鍋了