少不了的家庭小炒圖解-蒜薹的做法——蒜薹炒肉絲

蒜薹口味獨特，是不少人的最愛，搭配鮮肉翻炒，兩者互補，味道極佳，讓你忍不住多吃幾口。此菜烹飪十分簡單，十分適合新手製作，口感極佳，光是味道就讓人食慾大開，米飯，饅頭，花捲，無論什麼都是此菜的最佳拍檔，是晚餐必不可少的美味佳餚。

主料

蒜薹 ：200克
豬肉 ：150克

輔料

姜 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：1勺
老抽 ：半勺
料酒 ：1勺
澱粉 ：少許
雞精 ：少許
花生油 ：1勺

詳細步驟：

第一步

準備好所需食材

第二步

將裏脊肉切成絲，生薑切絲

第三步

把切好的肉絲加入生抽、老抽、料酒、澱粉和薑絲攪拌均勻，再放一勺花生油拌勻醃製10分鐘

第四步

蒜薹清洗乾淨後去掉尾部，切成3到4釐米的段

第五步

鍋中放油燒熱後，把肉絲滑炒一下

第六步

肉絲炒勻變色後，盛出備用

第七步

另起鍋放油，把蒜薹煸炒一下，中間放入鹽和雞精調味

第八步

蒜薹炒熟後，倒入提前炒好的肉絲，翻炒均勻就可以出鍋了

烹飪技巧：

1、如果是鮮肉最好放冰箱冷凍一下，容易切絲；2、炒蒜薹時最好不放水，只要不停翻炒就可以了，等蒜薹稍稍變軟就熟了。