帶你迴歸童年的味道——蝦仁什錦炒飯圖解

我喜歡吃各種各樣的炒飯，醬油炒飯，雞蛋炒飯等等，但這個蝦仁什錦炒飯我真的巨愛，口感清甜鮮嫩，配上青菜又不丟失營養，色香味俱全，這道炒飯真的就是食材全面、營養豐富，製作簡單。在家閒着沒事的時候做一盤，讓你家的剩米飯也大變身。

主料

基圍蝦 ：10只左右
雞蛋 ：2個
米飯 ：適量

輔料

洋葱 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
青椒 ：適量

詳細步驟：

第一步

基圍蝦沖洗乾淨，去蝦線、去頭、去殼，蝦肉放入碗中，加少許料酒、鹽，抓拌均勻；

第二步

洋葱、胡蘿蔔、青椒洗淨後切成細丁；

第三步

雞蛋打入碗中，加少許清水打勻

第四步

熱鍋，入油，倒入雞蛋液，用勺子快速將雞蛋攪散，蛋液凝固後盛出；

第五步

鍋裏倒入少許油，放入蝦仁，翻炒至蝦仁變色盛出；

第六步

鍋裏再倒適量的油，下入洋葱丁、胡蘿蔔丁、青椒丁翻炒

第七步

然後放入米飯，快速翻炒均勻；

第八步

放入雞蛋及蝦仁；

第九步

最後倒入少許油膏、適量鹽炒勻即可。

烹飪技巧：

蔬菜可依據喜好添加