瀘縣叉椒回鍋肉——你的下飯神器圖解
- 美食做法
- 關注:4.87K次
作為一個地地道道的重慶妹子,喜歡回鍋肉真的喜歡到骨子裏了,各種回鍋肉我都好愛,叉椒回鍋肉、蒜苗回鍋肉、苕皮回鍋肉、餅子回鍋肉等,今天給大家帶來的是這款叉椒回鍋肉,迴歸肉的香濃配上青椒的清新,太美味了。
主料
二刀肉 :三百克青尖椒 :八個
小米椒 :兩個
蒜苗 :兩根
輔料
生薑 :一塊葱 :一根
幹辣椒 :五個
乾花椒 :一小把
生抽 :一勺
料酒 :兩勺
豆瓣 :一勺
豆豉 :一勺
雞精 :少許
白糖 :少許
詳細步驟:
第一步
二刀肉在鍋裏烙一下,加入清水,下料酒、薑片、花椒、乾花椒
第二步
煮到七分熟
第三步
煮好的肉切片,尖椒切段,蒜苗切段,生薑切片
第四步
鍋裏倒油,加入肉片煸炒
第五步
加入薑片和小米椒
第六步
加入豆瓣,炒出紅油
第七步
加入料酒、生抽
第八步
加入蒜杆炒香
第九步
加入尖椒
第十步
加入豆豉翻炒
第十一步
翻炒至尖椒有點糊就可以了
第十二步
加入蒜苗、白糖、雞精
第十三步
裝盤
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/76k81.html