牛肉燉柿子如何做簡單又好吃-新年宴客菜

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛肉 ：300
西紅柿 ：200

輔料

料酒 ：5
醬油 ：10
花椒 ：2
大料 ：4
桂皮 ：4
草果 ：4
雞精 ：2
鹽 ：8
薑片 ：3
葱花 ：3
蒜片 ：3
香菜 ：1
牛奶 ：10
啤酒 ：50

具體步驟

1. 用刀背把牛肉拍鬆後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，葱、姜、蒜切片。

2. 牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控幹水份備用。

3. 炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆鍋，然後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。

4. 水開15分鐘後，轉小火燉1個小時，

5. 放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。

6. 放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。

7. 大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。