麻辣鴨鎖骨——你的追劇神器圖解

北方地區買個鴨子的零件不容易，今年國慶假期偶然看到市場上有賣鴨鎖骨的，真是令我無比激動，所以買了一百塊錢的鴨脖和鴨鎖骨回家，拿出之前學的方子，做了三次才做出想要的味道，感興趣的朋友歡迎嘗試，保證好吃。

主料

鴨鎖骨 ：十二個

輔料

藤椒 ：五克
大葱 ：一根
生薑 ：十片
幹小米椒 ：十五個
花椒 ：十克
桂皮 ：一小塊
香葉 ：三片
冰糖 ：五十五克
生抽 ：五十克
老抽 ：五十克
料酒 ：三十克
白酒 ：二十克
啤酒 ：五百毫升

詳細步驟：

第一步

鴨鎖骨長這樣

第二步

用刀對半切開

第三步

劈開之後是這樣的

第四步

把鎖骨放進一個大鍋裏

第五步

加入葱段和薑片

第六步

加入料酒和淹沒鎖骨的涼水

第七步

開火煮，把血沫和髒東西洗淨，放在一旁瀝乾水分

第八步

加入老抽、生抽、白酒、啤酒和其他調料

第九步

大火燜熟即可