今日下酒菜——雞胗炒尖椒圖解-舌尖上的美味

尖椒炒雞胗的做法可以説是快手又簡單了，屬於一道家常小炒，美味下酒。在夏季裏這道菜可以説是十分開胃了，中午或者晚上的時候來一道，約上三五好友，喝點小啤酒，一口菜一口酒，非常的爽快！注意買來的雞胗要焯水，不然炒出來會有腥味。

主料

雞胗 ：500g
尖椒 ：若干個

輔料

食用油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：適量
生薑 ：適量
白酒 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備500g急診，洗淨。

第二步

焯至沒有血水，迅速撈出。

第三步

撈出後切片。

第四步

準備尖椒若干個，洗淨備用。

第五步

尖椒切絲。

第六步

油熱放生薑，和雞胗爆炒，加入白酒悶煮。

第七步

下尖椒絲翻炒。

第八步

炒至變色，放雞精，生抽，繼續炒。

第九步

拌勻後出鍋。

烹飪技巧：

雞胗焯水的時候，不要太久，一分鐘就可以撈出了。