西蘭花炒肉——西蘭花與豬肉打造一場舌尖上的盛宴圖解

西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，清香爽口，比較容易消化，符合大眾的口味，老人小孩都比較喜歡吃。且西蘭花營養豐富，含有蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。可是根據自己的口味選擇放不放辣椒，在家也能自己做出想要的味道！

主料

西蘭花 ：半個
豬肉 ：3兩

輔料

植物油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：少許
醬油 ：少許

詳細步驟：

第一步

1.西蘭花菜掰成小朵，清洗乾淨，在淡鹽水中浸泡10分鐘以上。然後反覆沖洗後下鍋將西蘭花焯水後備用。

第二步

2.豬肉洗淨切成薄片，肥瘦分開。並加入料酒、醬油、耗油、葱姜和少許澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。

第三步

3.熱鍋倒少許油，先放入肥肉煸出油，然後放入瘦肉。

第四步

4.待肉剛變顏色，加入醬油，把肉炒上醬色。

第五步

5.再放入西蘭花，加適量鹽翻炒均勻

第六步

6.最後加入少許雞精調味出鍋，裝盤！

烹飪技巧：

焯西蘭花是一定不要時間過長，炒均勻就行。時間過長的話會導致西蘭花的營養價值流失。