舌尖上的盛宴——醉蟹圖解

在民間自古以來就流傳着一句話：“靠山吃山，靠海吃海”。家住在海邊的我，肯定是靠海長大的呀。每次清晨，我都會跟着父親出門趕海，歸來時總會帶回一些戰利品——螃蟹。新鮮的螃蟹用來做醉蟹可鮮了，一般家裏人都喜歡做生醉蟹，就我個人而言喜歡吃熟醉蟹，認為這樣吃比較放心。

主料

大閘蟹 ：4只

輔料

辣椒 ：4個
鹽 ：適量
白酒 ：適量
生抽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：1塊

詳細步驟：

第一步

準備食材

第二步

鹽，水倒入碗中攪拌均勻，把螃蟹放進去，用刷子刷乾淨

第三步

生薑切片，鋪在蒸鍋上

第四步

把螃蟹放上去，在螃蟹身上也放一片薑片，大火蒸10分鐘

第五步

準備調味料

第六步

放入鍋中，大火把水煮開

第七步

加入生抽，鹽調味

第八步

把蒸熟的螃蟹放入碗中，加入滷水

第九步

再加入適量白酒，用保鮮膜包好，冷藏1天

第十步

冷藏好的螃蟹拿出，裝盤即可開吃

烹飪技巧：

用鹽水洗螃蟹洗得乾淨些